眼下，高营养的蔬菜——韭菜在朝鲜受热棒的背景下，坐落在平壤市万景台区的香满楼酒家以韭菜料理闻名全国。 到这家餐厅用餐的顾客一致认为，这里的韭菜饺子不仅保持韭菜固有的香味儿，好吃，而且口感酥软细腻。炒韭菜猪肉和炒韭菜鸡蛋等热菜保持韭菜里的精油味和独特香味，非常令人开胃。 韭菜叶茎细嫩，因此加工时间短暂。相反，肉类的加工时间较长。这里的厨师掌握好韭菜料理的这个特点，在高水平上加工处理其固有味香和营养。 切丝辅助材料来尽量缩短加工时间，以很快的速度用大火炒熟韭菜，从而保持韭菜固有的色彩和香味，确保料理香和味协调。 厨师们合理地配合加工学特点不同的各种辅助材料的同时，事先腌好各种调料以备一齐使用等，进一步完善韭菜烹饪技术。 香满楼酒家参加光明星节（２月１６日）料理技术竞赛和太阳节（４月１５日）料理节大显韭菜料理的特色，多次荣获一等奖。 |
